Autore: elena

 Nel servizio di Mister Chef GT dedicato a Bergamo, raccontiamo chi siamo partendo dalle nostre radici. Il nome “Anetì” nasce da una storia di famiglia: Anna. In bergamasco, “Anetì” significa “piccola Anna”, un nome affettuoso che apparteneva, oltre alla madre del fondatore, anche alla zia e che oggi rappresenta la nostra identità più profonda. Attraverso questo viaggio vi accompagniamo nei sapori della nostra terra: dai salumi tipici come il crudo di Ardesio e Clusone, la bresaola orobica e il salame nostrano, fino ai formaggi di montagna, tra cui il Taleggio,...

All’Osteréa dè la Anetì portiamo avanti ogni giorno un’idea precisa di cucina: non solo un’esperienza conviviale, ma anche storica e culturale. Crediamo che il cibo sia un linguaggio capace di raccontare un territorio, le sue radici e le sue trasformazioni nel tempo. Per questo il nostro impegno è custodire e valorizzare l’identità bergamasca attraverso il recupero delle sue tradizioni alimentari più autentiche, mantenendole vive e attuali. Tra i piatti a cui siamo più legati c’è la polenta e latte, un’antica preparazione contadina serale, semplice ma profondamente...