Vì de la Cà

a la Spina

• Pinot Bianco

  ¼ € 5,00
• Pinot Bianco

  ½ € 7,00
• Pinot Bianco

  1 Litro € 13,00
• Cabernet Rosso

  ¼ € 5,00
• Cabernet Rosso

  ½ € 7,00
• Cabernet Rosso

  1 Litro € 13,00

Vì per öl dóls

• Locatelli Caffi Elix

  € 25,00
  Moscato Giallo
• Locatelli Caffi Elix

  Bicchiere € 5,00
  Moscato Giallo
• Caminella Goccio D’ambra

  € 35,00
  Moscato Giallo
• Caminella Goccio D’ambra

  Bicchiere € 8,00
  Moscato Giallo
• Prosecco

  € 20,00
• Spumante Dolce

  € 15,00

Nel Bicerì

• Grapa de Bèrghem/ Grapa Egià

  € 6,00
• Amari – distillati

  € 5,00

• I CARDINAI’

  € 25,00

  Uvaggio: Merlot 35% Cabernet Sauvignon 65% “taglio bordolese”
  Invecchiamento:30 mesi in botti di rovere e barriques
  1 anno in bottiglia
  Alcool volumetrico: 14,5%
  Abbinamenti a tavola: Carni rosse alla griglia, stufati e brasati, Formaggi stagionati

• Valcalepio Rosso | Riserva DOC

  € 24,00

  Uvaggio: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon
  60%”taglio bordolese”
  Invecchiamento:4 anni (18 mesi in botti di rovere)
  Alcool volumetrico: 13.5% – 14%
  Abbinamenti a tavola: Brasati e salmì. Selvaggina arrosto. Carni rosse in genere. Formaggi stagionati

• I Pilendrì | Valcalepio Rosso DOC

  € 18,00

  Uvaggio:Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50% “taglio bordolese”
  Invecchiamento: 2 anni (12 mesi in botte di rovere
  Alcool volumetrico: 13.5%
  Abbinamenti a tavola: Primi e secondi piatti, arrosti, pollami, carni alla griglia, formaggi di media e lunga stagionatura

• GIUBILO | Terre del Colleoni | Marzemino

  € 18,00

  Ottenuto da uve Marzemino in purezza prodotte nella zona collinare della Bergamasca
  Vinificazione: Diraspatura e pigiatura,
  fermentazione dei mosti a temperatura controllata
  Alcool volumetrico: 13%

• Valcalepio Rosso DOC

  € 16,00

  Uvaggio: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40% “taglio bordolese”
  Invecchiamento:15 mesi (8 messi in botte di rovere)
  Alcool volumetrico: 13%

• Valcalepio Bianco DOC

  € 16,00

  Uvaggio: Pinot Chardonnay 70%, Pinot Grigio 30%
  Vinificazione: Leggera pressatura delle uve – fermentazione a bassa temperatura controllata
  Alcool volumetrico: 13%

• Ducale | Terre del Colleoni | Incrocio Manzoni

  € 18,00

  Uvaggio: 100% Incrocio Manzoni
  Vinificazione: Leggera pressatura delle uve – fermentazione a bassa temperatura controllata
  Alcool volumetrico: 13%

• Claudun Pinot Chardonnay Brut Spumante

  € 22,00

  Uvaggio: Chardonnay 70% Pinot 30%
  Affinamento: 18 mesi sui lieviti in bottiglia
  Gusto: secco, fresco, snello con delicato flevour di mandorla dolce, una buona acidità rende il prodotto fresco ed invitante
  Alcol: 13.5%

• Le Balze VS2 Brut Metodo Charmat

  € 20,00

  Uvaggio: Chardonnay 100%
  Vinificazione: Leggera pressatura delle uve – fermentazione dei mosti a bassa temperatura controllata – rifermentazione e presa di spuma in autoclave – Metodo Charmat
  Alcool volumetrico: 12%

• AkROS | Valcalepio doc Rosso Riserva

  € 26,00

  Uvaggio: 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon. Solamente le uve accuratamente selezionate dei vigneti situati sulla fascia collinare che da Bergamo si estende fino al lago d’Iseo e perfettamente mature costituiscono la base per questo vino.
  Vinificazione: un affinamento di 3 anni in botte da 25 di rovere prima dell’imbottigliamento e di successivi 3 mesi in bottiglia 
  Abbinamenti: Di grande corposità ed equilibrio, accompagna eccellentemente formaggi stagionati, preparazioni a base di carne, arrosti e cacciagione
  Gradazione alcolica: 13% Vol.

• Corne2016

  € 40,00

  ORO – Mostra Nazionale dei Vini Pramaggiore 2020
  ORO – Concours Mondial de Bruxelles 2020
  ORO – AWC Vienna 2020

  Uvaggio: Bergamasca Rosso IGP: 65%Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon
  Vinificazione: Fermentazione separata delle uve merlot e cabernet sauvignon a temperatura controllata e successivo taglio a freddo.
  Affinamento: 18 mesi in tonneaux e barrique e di rovere lungo affinamento in bottiglia.
  Abbinamenti: Si abbina a formaggi freschi, salumi non troppo speziati e carni arrosto. Si abbina con carni rosse alla brace o stufati. Ottimo per accompagnare formaggi di media e lunga stagionatura. Ideale semplicemente per ravvivare la conversazione e la convivialità
  Alcol: 15,5% Vol

• Vento Fermo

  € 28,00

  ARGENTO – Mundus Vini 2020

  Uvaggio: Bergamasca Cabernet Franc IGP 100%
  Vinificazione: Uva minuziosamente selezionata, raffreddata e fermentata ad acino intero e a temperatura controllata.
  Affinamento: Maturazione in vasche d’acciaio per 6 – 8 mesi durante i quali svolge la fermentazione malolattica.
  Abbinamenti: Si abbina a formaggi freschi, salumi non troppo speziati e carni arrosto, ottimo come aperitivo.
  Alcol: 13,5% Vol

• Forte Terra Rosso

  € 24,00

  ORO – Mostra Nazionale dei Vini Pramaggiore 2019
  BRONZO –  Decanter World Wine Award 2020

  Uvaggio: Valcalepio rosso DOC 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon
  Vinificazione: Fermentazione separata delle uve merlot e cabernet sauvignon a temperatura controllata e successivo taglio a freddo.
  Affinamento: Almeno un anno in tini di legno, tonneaux e barrique e di rovere.
  Abbinamenti: Si abbina con carni rosse, cacciagione anche di piuma. Ottimo con formaggi a media stagionatura.
  Alcol: 14% Vol

• Messernero | ITG della Bergamasca Rosso

  € 18,00

  Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot
  Alcol: 14% Vol

• Divenire | Bergamasca Pinot Nero IGP 100%

  € 45,00

  Imbottigliato per la prima volta nel 2017 in occasione del festival #Donizetti200

  Vinificazione: Pinot Nero derivante da vigne selezionate fermentato a temperatura controllata.
  Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere da 225 lt e lungo affinamento in bottiglia.
  Degustazione: Rosso rubino intenso con riflessi violacei che denotano l’estrema giovinezza del vino. Al naso si apre con note di frutta rossa, ciliegia, prugna e note di vaniglia, cacao e spezie. Al palato si evidenziano la bella acidità e l’imponente massa tannica legata alla splendida annata.
  Alcol: 13%Vol

• Pjeras 2015 | Bergamasca Rosso IGP 

  € 75,00

  Ci siamo immaginati questo vino come la linfa che scorre tra le venature delle nostre pietre.
  ORO – AWC Vienna 2021

  Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon
  Vinificazione: Fermentazione della durata di 30 giorni con pre-macerazione a freddo del pigiato.
  Affinamento: 18 mesi in tonneaux e barrique di rovere con successivo lungo affinamento in bottiglia. Abbinamenti: Si abbina a formaggi stagionati, salumi cotti e carni arrosto, alla brace o stufati. Ideale semplicemente per ravvivare la conversazione e la convivialità.
  Alcol: 16% vol

• Forte Terra | Valcalepio Bianco DOC Biologico

  € 22,00

  Uvaggio: Bergamasca Bianco IGP 100% Chardonnay
  Vinificazione: Soffice pigiatura con breve macerazione a freddo. Segue la fermentazione alcolica del mosto fiore a temperatura controllata.
  Affinamento: Parzialmente (10% circa) affinato in botti di rovere per 6 – 8 mesi, la restante parte conservata per 6 mesi in vasche d’acciaio a bassa temperatura in atmosfera controllata (gas inerte).
  Abbinamenti: Si abbina con piatti a base di pesce e carni bianche.
  Alcol: 13,5% Vol

• Spyra

  € 24,00

  Uvaggio: Chardonnay Spumante Brut V.S.Q. 100% 
  Affinamento: Rifermentazione in autoclave con affinamento sul sedimento nobile per 6 mesi minimo.
  Alcol: 12% Vol

• Akoya | Spumante Dolce V.S.Q.A.

  € 24,00

  Uvaggio: Moscato
  Vinificazione: Pressatura diretta dei grappoli e successivo illimpidimento del mosto, fermentazione e presa di spuma in autoclave a temperatura controllata.
  Una bollicina aromatica, dolce e raffinata. Da stappare esclusivamente in ottima compagnia.

• Patrizio Magri

  € 40,00

  Denominazione: IGT Rosso della Bergamasca
  Composizione dell’uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot.
  Maturazione: in barriques e tonneaux di rovere americano e francese conservate in ambiente controllato e fresco per un periodo variabile di 12/15 mesi. Alla fine del periodo di invecchiamento il contenuto delle botti viene riassemblato in botti d’acciaio.
  Imbottigliamento: preceduto dalle eventuali operazioni di illimpidimento, viene effettuato dopo 3 anni dalla vendemmia.
  Sosta di affinamento: bottiglia in cantina a temperatura controllata per un periodo di 9 mesi.
  Gradazione: 16,50 % Vol

• Lyr

  € 20,00

  Denominazione: Valcalepio rosso, DOC
  Composizione dell’uvaggio: Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 60%.
  Maturazione:in barriques e tonneaux di rovere americano e francese conservate in ambiente controllato e fresco per un periodo variabile di 12/15 mesi. Alla fine del periodo di invecchiamento il contenuto delle botti viene riassemblato in botti d’acciaio.

  Imbottigliamento: preceduto dalle eventuali operazioni di illimpidamento, viene effettuato dopo 2 anni dalla vendemmmia
  Sosta di affinamento: bottiglia in cantina a temperaura controllata per un periodo di minimo 6 mesi.
  Gradazione: 13,5 % Vol

• Luna Nera | Rosso Riserva

  € 30,00

  Vitigni: 100% Franconia
  Vinificazione: Macerazione sulle bucce di 22-25 giorni, spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in tank d’acciaio.
  Affinamento: 16-18 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese, 12 mesi in bottiglia.
  Sensazioni: Evoluto con intensi sentori di piccoli frutti rossi e particolari note speziate e tostate. Gusto di grande complessità ed eleganza. In alcune annate si riscontra una certa balsamicità.
  Gradazione: 13,5% vol

• Luna Rossa | IGP rosso riserva

  € 28,00

  Vitigni: 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Pinot nero
  Vinificazione: Appassimento delle uve di Merlot e Cabernet Sauvignon per 30/40 giorni in fruttaio. Macerazione sulle bucce di 25-32 giorni, spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in tank d’acciaio.
  Affinamento: 16-18 mesi in barriques di rovere francese e 6 mesi in bottiglia
  Sensazioni: Vino dalla spiccata piacevolezza sensoriale, si distingue per le note fruttate e speziate. La scia minerale e la spalla di acidità danno sensazioni di freschezza e piacevolezza. Tannino maturo.
  Gradazione: 14,5% vol

• Ripa di Luna | IGP rosso

  € 20,00

  Vitigni: 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
  Vinificazione: Macerazione sulle bucce di 15-18 giorni, spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in tank d’acciaio.
  Affinamento: 8 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese giunte al terzo passaggio e 6 mesi in bottiglia.
  Sensazioni: Equilibrato e morbido, i frutti rossi e una leggera speziatura sono le caratteristiche principali. Gradazione: 13 % vol

• Verde Luna | Bianco

  € 22,00

  Vitigni: 100% Incrocio Manzoni
  Vinificazione: Diraspatura a freddo, macerazione sulle bucce di 48 ore e fermentazione a temperatura controllata in tank d’acciaio.
  Affinamento: 6 mesi in tank d’acciaio.
  Sensazioni: Profumo intenso di biancospino, mela golden e banana, chiude una piacevole sapidità che invita all’assaggio.
  Gradazione: 12,5% vol

• Millesimato extra brut | Metodo Classico 36 mesi

  € 28,00

  Vitigni: 90% Chardonnay -10% Pinot Nero
  Vinificazione: Pressatura soffice subito dopo la raccolta manuale, fermentazione a temperatura controllata in tank d’acciaio.
  Sensazioni: Il residuo zuccherino è di 6 grammi/litro. La bollicina fine, grazie anche ai 6 mesi in bottiglia prima della vendita.
  Gradazione: 12,5% vol

• SURIE | Riserva DOC

  € 28,00

  Uvaggio: Merlot e Cabernet Sauvignon
  Gradazione: 13,5%
  Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, Formaggi stagionati

• IL CALEPINO | Valcalepio DOC

  € 18,00

  Uvaggio: Merlot e Cabernet
  Gradazione: 12.5%
  Abbinamenti: Primi piatti, salumi, carni rosse e bianche

• KALòS| ITG Bergamasca

  € 40,00

  Uvaggio: Cabernet Sauvignon
  Gradazione: 15%
  Abbinamenti: Carni rosse di lunga cottura, arrosti stufati, formaggi stagionati

• M.A.S.

  € 40,00

  Uvaggio: Merlot
  Gradazione: 15%
  Abbinamenti: Salumi e Formaggi stagionati, Carni rosse alla griglia, arrosti e stufati

• Bionda

  50cc € 7,00

  Birra a bassa fermentazione dal colore dorato, ottenuta da una base di malto Pilsner (orzo da noi coltivato) e una piccola percentuale di malti caramellati. I luppoli nobili di origine tedesca provenienti dalla zona del Tettnanger conferiscono alla birra un profumo erbaceo lasciando al palato una piacevole sensazione di freschezza.
  Tipologia: Lager
  Fermentazione: A bassa fermentazione.
  Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, zucchero.
  Gradi alcolici: 3%

• Weiss

  50cc € 7,00

  Birra ad alta fermentazione caratterizzata dall’uso di malto di frumento, dal colore dorato e leggermente opalescente. Il tipico lievito weizen le dona uno spiccato aroma dolce e fruttato con sentori di banana e pera che accompagnano perfettamente la morbidezza del frumento. Schiuma fine e abbondante e basso livello di amaro completano questa birra da grandi bevute.
  Tipologia: Weizen
  Fermentazione: Ad alta fermentazione.
  Ingredienti: Acqua, malto d’orzo e frumento, luppolo, lievito, zucchero.
  Gradi alcolici: 5.6%

• MURATOR

  50cc € 7,00

  Birra a bassa fermentazione dal colore rubino intenso. Ispirata alle classiche bock tedesche si distingue per il massiccio utilizzo di miele di castagno che le conferisce un aroma intenso e dolce, ma ben contrastato dalle note amare del castagno intensificate dal luppolo herkules. Il corpo complesso e l’alta gradazione alcolica la rendono una perfetta birra da meditazione.

  Dedicata a Roberto, anima del birrificio.
  Tipologia: Lager rossa
  Fermentazione: A bassa fermentazione.
  Ingredienti: Malto d’orzo, acqua, luppolo, lievito, miele di castagno.
  Gradi alcolici: 7.3%

• Black SàBAT

  50cc € 7,00

  Birra ad alta fermentazione dal colore scuro con riflessi rubino, ben strutturata, con un amaro ben presente e ben accompagnato dagli aromi tostati dei malti. E’ una birra forte con un elevato grado alcolico che meglio si gusta nei periodi freddi o nelle notte più profonde.
  Tipologia: Nera doppio malto
  Fermentazione: Ad alta fermentazione.
  Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto d’orzo torrefatto, luppolo, lievito.
  Gradi alcolici: 8%