Nel servizio di Mister Chef GT dedicato a Bergamo, raccontiamo chi siamo partendo dalle nostre radici.

Il nome “Anetì” nasce da una storia di famiglia: Anna. In bergamasco, “Anetì” significa “piccola Anna”, un nome affettuoso che apparteneva, oltre alla madre del fondatore, anche alla zia e che oggi rappresenta la nostra identità più profonda.

Attraverso questo viaggio vi accompagniamo nei sapori della nostra terra: dai salumi tipici come il crudo di Ardesio e Clusone, la bresaola orobica e il salame nostrano, fino ai formaggi di montagna, tra cui il Taleggio, eccellenza del nostro territorio.

La nostra cucina è fatta di tradizione e semplicità: polenta classica e taragna, casoncelli, gnocchi dell’Anetì e risotto alla bergamasca. Piatti che parlano di casa, di memoria e di gesti tramandati nel tempo.

Grande spazio lo dedichiamo anche alla selvaggina, con preparazioni come coniglio, capriolo e cinghiale. Nel servizio viene raccontata una delle nostre specialità: le tagliatelle al ragù di selvaggina, preparate partendo dalla marinatura in salmì con vino rosso e verdure, fino alla cottura lenta che ne esalta ogni sapore.